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網絡講堂 | 食品的綜合熱分析應用
點擊次數:108 發布時間:2021-06-02
 課程描述:

食品的加工、保存和食用都會涉及溫度變化。本次講座介紹了食品在受熱過程中的變化以及熱分析研究方法。從簡單的熔融過程入手,介紹熔融、結晶過程在食品加工、同分異構體表征方面的應用;然后通過玻璃化轉變測量、熱裂解測量等方法研究食品添加劑、熱穩定性等方面的應用。最后通過DSC/TG-MS等比較復雜的熱分析測量和計算方法,展示如何通過綜合性的熱分析方法研究食品梅拉德反應、熱裂解反應等,并且通過動力學計算預測食品的保質期。

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課程安排:

時間:

2021年06月01日,星期二

10:00-11:00 上午,北京時間

授課人:

耐馳應用專家

授課語言:

中文

設備軟件:

臺式機、筆記本:在初次點擊鏈接進入會議室時,鏈接會自動引導安裝Go to Webinar軟件,并加入會議

 

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